湿地水体采样每年采了一次,连续采了五年,想评价这五年的水质状况,可以吗

不太明白你说的“评价水质状况”确切是什么意思。
纯粹想知道湿地水质状况的话，选测有代表性的时间、采样点，一次采样，然后分析目标水质指标就够了。如果想通过水质变动评价湿地运行状况的话，一年一次远远不够。
湿地的运行状况受进水水质（COD、TDS、N、P、有害物质等）、水量（停留时间、水深、水量波动）、季节变化（温度、降雨量、蒸发量）、植物种类（不同植物生长期、水质要求都不一样）、植物分布等多种因素的影响。
即使你想做年度对比，一次采样随机性也过大。要通过一次采样来代表一个湿地整年的运行状况，这是很难的。采样时间、地点、采样方式、当天天气状况、当天进水水质等都会影响水样水质情况。举个例子，假如你的水样分析结果显示：第二年和第一年相比：COD去除率下降30%。那么，它可能的原因包括：采样点不同（不同采样点对应的停留时间不同，植物也可能不同），采样时间不同（不同季节，湿地的处理效果是不一样的），两天天气不一样（比如一天下雨，一天晴天），进水水质变化（湿地处理能力一定，进水水质差，出水自然也差），这些是还是可控因素。还有其他因素：假如一次采样被污染（比如采样时水被稍微弄浑了），COD分析的准确性（据我的经验，湿地水质COD一般都比较低，相隔一年的两次样品分析是否能保证测试准确），即使同一地点同一时间，第一年采样点长植物第二年没有，或者有一年采样点出现藻类（绿藻在湿地极易出现），也会影响水样水质的。
所以，一年一次的采样频率，如果用来评价一个湿地，有些单薄了。